Voedingswaarde per 100 g (USDA)

• Calorieën: 23 kcal
• Eiwit: 2,13 g
• 9 takjes (ca. 4 g): 5 kcal, 1.350 IE vit A (27% ADH), 62 µg vit K (52% ADH).

Voordelen vitamines A & K

• Vit A: celdifferentiatie, gezichtsvermogen.
• Vit K: protrombine (bloedstolling), botvorming.

Fytochemicaliën & cholesterol

National Cancer Institute: koriander behoort tot kruiden met antikankereigenschappen. Cholesterolverlagend effect aangetoond.

Zoutvervanging

Verse smaak → minder zout nodig bij koken.

Gebruiksideeën

• Mexicaanse gerechten, salsa, guacamole.
• Pesto, chutney.
• Roerei, aardappelsalade, quesadilla, soep, salade.