AHA beveelt geen hoog-eiwitdieëten aan (Atkins, Protein Power, Stillman). Sterk beperkte essentiële nutriënten. Hoog voedingseiwit → insulineresistentie → slechtere glucoseregulatie → bloedglucose-afwijkingen.

Insuline & glucose

Insuline verlaagt bloedglucose. Stijging glucose → insuline stimuleert opname in lever/spieren → energievoorraad. Verandering koolhydraat/eiwit verhouding → glucose regulatie verandert (Layman et al., Hum. Nutr. Metab. 2003). Dus hoog-eiwit beïnvloedt insuline.

Eiwitbronnen verschillen

• Dierlijke eiwitten (vlees, zuivel) → verhoogde insulineresistentie bij kinderen.
• Soja, magere vis → lagere insuline reactie. Extra: verbeterde cholesterol (vis).
• Variëren in bronnen veiliger dan hoeveelheden verhogen.

Aanbevolen inname (RDA)

• Volwassenen VS: 0,8 g/kg.
• Kinderen: 9-20 g/dag.
• Volwassenen: 34-46 g/dag.
• Zwangere/zogende: 71 g/dag.
• Kinderen meer g/kg (nieuwe weefsels). Typisch US dieet > RDA.

Hoog-eiwit & diabetes

Diabetes = te veel glucose, onvoldoende insuline/gevoeligheid. Langdurig hoog-eiwit → verhoogde aminozuren → glucose-evenwicht verstoord. Gezonde personen: hoge glucose-gestimuleerde insulinesecretie, niet-onderdrukte glucose-uitvoer lever. Diabetici: verminderde gevoeligheid, verhoogde leverinsuline. Beide problematisch.

Overwegingen

• Veel dierlijke eiwit → verzadigd vet → LDL-cholesterol ↑ → hartziektes risico.
• Hoog dierlijk eiwit → meer urineproductie → calciumverlies (1,75 mg Ca per g dierlijk eiwit) → nierstenen.

Kies gevarieerde, plantaardig-rijke bronnen; vermijd extreme hoog-eiwit dieëten.