Het Specifiek Koolhydraat Dieet (SCD) is ontworpen voor chronische darmziektes (Crohn, colitis ulcerosa, diverticulitis, coeliakie, cystic fibrosis, chronische diarree), maar volgens de SCD-website veilig en gezond voor iedereen. Kernprincipe: alleen monosacchariden (eenvoudige suikers) – geen disacchariden/polysacchariden (granen, peulvruchten, zetmeel, pasta, brood).

Evolutionair perspectief

Menschen zijn miljoenen jaar aangepast aan vis, vlees, eieren, groenten, noten, fruit. Granen/peulvruchten/zetmeel zijn pas 10.000 jaar onderdeel van ons dieet – slecht verteerbaar, gekoppeld aan obesitas, hersen- en darmaandoeningen. SCD is >50 jaar klinisch getest met geloofwaardige resultaten.

Goedgekeurde categorieën

• Eiwitten/kazen: vlees, vis, gevogelte, eieren, zelfgemaakte yoghurt; kazen: Asiago, blauw, Brie, Gouda, Havarti, Monterey Jack, Münster, natuurkazen, provolone, Romano, Swiss.
• Groenten/fruit: bijna alle fruit (appel, avocado, bessen, citroen, mango, papaja, etc.); groenten: acorn schors, artisjok, asperges, broccoli, wortel, bloemkool, selderij, boerenkool, komkommer, aubergine, olijven, uien, paprika's, spinazie, courgette, etc.
• Noten: amandelen, paranoten, cashews, hazelnoten, macadamia, pinda's, pecan, pijnboompitten, pistachenoten, walnoten + notenboter.
• Oliën/azijnen: amandel-, avocado-, koolzaad-, kokos-, maïs-, lijnzaad-, druivenpit-, olijf-, pinda-, zonnebloemolie, ghee, boter; rode/witte wijnazijn.
• Kruiden/zoetstoffen: alle veelvoorkomende kruiden; aspartaam, honing, sacharine.
• Dranken: clubdrank, koffie, kokosmelk, cranberrysap, groene thee, verse jus d'orange, thee; alcohol: bourbon, gin, wodka, wijn, whisky.