Oorsprong & voedingsprofiel

Bloemen saffraankrokus (vooral Spanje/Frankrijk). Specerij + supplement (gedroogd poeder). Handbook of Nutritional Supplements: vit B1, B2, etherische oliën, fytochemicaliën (antioxidanten → immuunsysteem, vrije radicalen, kanker, infecties).

Keukengebruik

Duurste kruid wereldwijd. Poeder/hele stigma's. Oude Romeinen: baden parfumeren, hofvrouwen: haar kleuren. Kwaliteit: feller rood = beter. Weinig nodig. Snufje: soepen, stoofschotels, risotto, rijst, tomatensaus. Bijzonder goed: visgerechten (paella, bouillabaisse).

Als supplement

Nursing Herbal Medicine Handbook: stimuleert spijsverteringssappen → betere vertering. Kalmerend, kankerpreventie, cholesterol/triglyceriden ↓. Behandeling: amenorroe, atherosclerose, depressie, koorts, gas, hoofdpijn, dyspepsie, pijn, pijnlijke menstruatie, vroege ejaculatie, braken. Bovenste luchtwegen: astma, bronchitis, keelpijn, kinkhoest. Topisch: kaalheid, droge huid. Voordelen vaak overdreven – meer onderzoek nodig.

Voorzorgsmaatregelen

• Normaal voedselgebruik: veilig
• Medicinaal: ongewenste bijwerkingen mogelijk
• Supplementen: eetlustverandering, angst, slaperigheid, misselijkheid, braken
• Toxiciteit: geelzucht, duizeligheid, bloedige diarree/urine, neusbloedingen, ernstige verwarring
• Abortieve eigenschappen → stimuleert miskraam
• Arts raadplegen voor gebruik