Redenen om suiker te vervangen: natuurlijker, diabetevriendelijk, minder calorieën. Opties:

Kunstmatige zoetstoffen

Weinig/geen calorieën. Beste voor bakken (hittebestendig): stevia, acesulfaam-K, sucralose (advies Wilton's Angie Thayer).

Natuurlijke zoetstoffen

Honing, ahornsiroop, melasse, glucosestroop. Minder geraffineerd. Zijn vloeistoffen → verminder andere vloeistoffen met 2-5 el om 'loopneus'-textuur te voorkomen.

Andere suikers

Bruine suiker, ruwe suiker, witte suiker: vergelijkbare calorieën, weinig nutriënten,zelfde bloedsuikereffect. Ruwe suiker = stoomgereinigd. Bruine suiker = witte suiker + beetje melasse.

Belangrijk

Brownies blijven een occasionele traktatie. Basis dieet: groenten, fruit, granen, eiwitten. Geniet bewust en met mate.