Tarwegras en tarwekorrel komen van dezelfde plant (Triticum aestivum), maar worden op een völlig ander stadium geoogst en hebben totaal verschillende toepassingen en voedingsprofielen.

De tarweplant: twee oogsten

• Tarwegras: Geoogst op 7–10 dagen, ~15–20 cm hoog, heldergroen, vóór graanvorming. Gejuiced of gedroogd tot poeder/capsules.
• Tarwekorrel (graan): De rijpe zaad van de volwassen plant. Basis van meel, brood, pasta, bier, graanproducten wereldwijd.

Tarwegras: geconcentreerde voedingsbom

• Rijk aan chlorofyl (detox, zuurstoftransport, wondgenezing – claims, bewijs gemengd)
• Vitamine A, C, E, K, B-complex
• Mineralen: ijzer, zink, magnesium, selenium
• Aminoozuren (alle essentiële)
• Enzymen (superoxidedismutase, cytochrome oxidase)

Meestal als 'shot' (30–60 ml) of poeder in smoothies. Smaak: grasachtig, aardig, soms bitter.

Tarwekorrel: basisvoedsel met gluten

• Hoofdenergiebron: zetmeel (koolhydraten)
• Vezels (volkoren), B-vitaminen, vitamine E, mineralen
• Bevat gluten (gliadine + glutenine) → problemen bij coeliakie, glutengevoeligheid, tarweallergie

Kruispunt: tarwegras & gluten

Tarwegras bevat GEEN gluten – gluten zit in de rijpe graan (endosperm). Voorwaarde: correct geoogst (vóór graanvorming) en geen kruiscontaminatie bij verwerking. Meeste gecertificeerde tarwegrasproducten zijn gluten-vrij getest (<20 ppm) en veilig voor coeliakiepatiënten.

Wetenschappelijke evidence

• Ulcerative colitis: Kleine RCT's tonen symptoomvermindering met tarwegrassap (30–100 ml/dag)
• Antioxidantiecapaciteit: Hoog in vitro, humane data beperkt
• Detox/chlorofyl-claims: Overwegend anekdotisch/mechanistisch, geen grote RCT's

Conclusie

Tarwegras is een supplement (geconcentreerde micronutriënten, chlorofyl), geen voedselvervanger. Tarwekorrel is een basisvoedsel (energie, vezels, gluten). Voor glutenintoleranten: tarwegras kan veilig zijn mits gecertificeerd gluten-vrij. Raadpleeg diëtist bij twijfel.