Koolhydraten = hoofdbron van glucose (bloedsuiker) en glycogeen (opslag in spieren/lever). Alle weefsels (hersenen, organen, spieren) draaien op ATP uit koolhydraatafbraak.

Brandstoffabriek

Te weinig koolhydraten → moeheid, zwaardere conversie vet/eiwit → ATP. Complexe (volkoren, groenten, fruit, noten, zaden) = langzame afgifte, stabiele energie. Eenvoudige (suikers, frisdrank, witmeel) = snelle piek, bij ongebruik → vetopslag.

Dagelijks verbrandingsproces

Elke beweging, elk orgaan vereist energie. Koolhydraten leveren de meest efficiënte route naar ATP. Zonder voldoende inname daalt prestatie en cognitieve functie.