Waarom sommige gezonde voedingsmiddelen riskant zijn bij diabetes

Vers fruit/gezonde voeding kan bij diabetes grote bloedsuikerschommelingen geven. Glycemische index (GI) helpt onderscheid maken.

Mechanisme

Koolhydraten → glucose in bloed. Zonder insuline (type I) of met insulinresistentie (type II) kunnen cellen glucose niet opnemen. Langdurig verhoogd glucose → nierschade, zenuwschade, blindheid, amputaties, hartziektes.

Dieetadvies

• Lage GI dieet (GI ≤45) + beweging 5-7x/week.
• Vermijd hoge GI (≥70). Matige GI (45-70) spaarzaam, combineer met lage GI.
• Ongezouten noten, mager vlees, vis: weinig koolhydraten, geen GI.

Specifiek te vermijden fruit

Fruit in siroop, verse ananas, verse watermeloen, gedroogd fruit met toegevoegde suikers (rozijnen, gekonfijt fruit).

Overige hoog-GI voedsel

Witte rijst, gebakken aardappelen, graham crackers, jelly beans, rijst/haverproducten, pretzels, scones, witte bloem bagels, friet, wafels. Beperk hoog cholesterol (eidooiers, garnalen) → diabetics hebben hoger risico op slecht cholesterol/plaque.