Opties met calorieën

• Glucose (dextrose): identieke kcal/g, minder zoet → meer nodig voor dezelfde zoetheid. Wel geschikt bij fructose-gerelateerde spijsverteringsklachten. Bronnen: glucosestroop, bruine rijstsiroop.

Opties zonder calorieën (niet-voedende zoetstoffen)

• Aspartame (Equal): gemodificeerd eiwit, 200× zoeter dan sacharose. Geen kcal, geen voedingswaarde. Niet hittebestendig → niet bakken.
• Sucralose (Splenda): gechloreerde suiker, 600× zoeter. Niet verteerbaar → 0 kcal. Hittebestendig → wel bakken/ koken.

Keuzeadvies

Voor bakken: sucralose. Voor koude toepassingen: aspartame of sucralose. Bij fructose-intolerantie: glucose. Let op persoonlijke tolerantie.