Leukocyten (witte bloedcellen) zijn essentieel voor immuniteit. Laag aantal (leukopenie) → verhoogd infectierisico. Hoog aantal (leukocytose) = symptoom (infectie, allergie, leukemie), geen oorzaak. Dieet-effect op verlagen weinig onderzocht.

Verhogen/ondersteunen (bij laag aantal)

• Levend yoghurt, fruit, knoflook, spinazie, groenten.
• Zinkrijk: shiitake paddenstoelen.
• Let op: rauwe melk/kaas → infectierisico.

Verlagen: digestieve leukocytose (Koukachoff, 1930)

• Gekookt voedel → directe stijging leukocyten.
• Rauw voedel (<104°F/40°C) → geen stijging.
• Rauw voedel bij gekookt → voorkomt stijging.
• Methoden/resultaten Koukachoff zijn betwist.

Raudiëten

Claim: verlaagt/handhaaft leukocyten (enzymen behoud <40°C). Weinig wetenschappelijk onderzoek. Voordelen nog besproken.

Consulteer arts bij afwijkende waarden; dieet is ondersteunend, geen vervanging van medische behandeling.