Kaneel (binnenbast van tropische boom) wordt eeuwenlang als kruid en geneesmiddel gebruikt. Nu ook in hartige gerechten.

Per theelepel (2,6 g)

6 kcal, 2 g koolhydraten, verwaarloosbaar eiwit/vet, 1 g vezels. 3% DV calcium, 1% DV ijzer, 22% DV mangaan (per 100 g: 41,7 g vezels).

Mogelijke gezondheidseffecten

Antioxidanten → cholesterolverlaging, anti-inflammatoir. Sterkste bewijs: rol bij insulinegevoeligheid en type 2 diabetes (nog gedebatteerd).

Toepassing

In yoghurt met honing, havermout, op fruit (appel, sinaasappel, banaan), in varkensvlees, chili. Geeft warme, zoete diepgang.