Rijk aan vitamine C

Mannen: 90 mg/dag, vrouwen: 75 mg/dag. 1 middelgrote citroen = 44,5 mg (49% ADH man, ~60% ADH vrouw). Dieet rijk aan vitamine C verlaagt risico op kanker, hartziektes, hypertensie. Combinatie met groene thee verhoogt absorptie van catechines (Purdue University, 2007).

Flavonoïden (flavanonen)

Citroenen rijke bron (Journal of Food Composition and Analysis, 2006). Antioxidante fytochemicaliën die hartziektes, beroerte, kanker, astma, neurologische problemen voorkomen via remming vrije radicalen. Bijzonder rijk aan hesperidine (botten sterker, bloedlipiden verlagen) en eriocitrine (lever beschermen tegen oxidatieve schade).

Pectine (oplosbare vezel)

Citroen en schil bevatten hoge concentratie. Vertraagt spijsvertering, onderdrukt eetlust, stabiliseert bloedsuiker (diabetespreventie). Kan cholesterol verlagen bij hoog cholesterol (European Journal of Nutrition, 2002). Inname via geraspte schil, geconserveerde schil, zelfgemaakte pectine voor jam/gelei.

Limonoïden

Natuurlijke verbindingen die helpen weerstand bieden tegen darm-, mond-, long-, huid-, maag-, borstkanker. Citrus bevat limonine. Onderzoek (UC Davis): limonine kan bloedcholesterol verlagen door levercellen minder cholesterol-gerelateerde verbindingen te laten produceren.