Geroosterd zeewier (nori): Japans, sushi, Aziatische snacks, smaakmaker. Verkrijgbaar in supermarkt (Aziatisch) of toko's.

Per vel

10 kcal. Zelden alleen gegeten → tel receptcalorieën. Arts/diëtist voor persoonlijk calorie-doel.

Koolhydraten & vezels

1 g KO, 1 g vezels per vel. DV KO: 130 g/dag. Vezels: handhaaft energie, verzadiging. Doel: 25–38 g/dag.

Eiwit

1 g per vel (DV 46–56 g/dag). Weinig bijdrage.

Vitamines/mineralen

8% DV vit A (zicht, nachtzicht, ooginfecties). 6% DV vit C (infecties/verkoudheid). 2% DV ijzer.

Voordelen & risico's

Kelp zeewier gecorreleerd met lagere oestrogeen-gerelateerde kanker (ratten, J Nutr 2005) → mogelijke verklaring lagere Japanse hormoonkankers. MAAR: sommige zeewieren (hijiki) bevatten carcinogeen arseen (UK FSA). Alle monsters arseen, maar lage niveaus. Vermijd hijiki.