Bosbessen: klein, krachtig. Noord-Amerikaans, eeuwenlang medicinaal door Indianen. Antioxidanten neutraliseren vrije radicalen (kanker, ziekten). Raaw = meest antioxidanten. Ingeblikt = minder. Labstudies (2005, USDA): verminderen leeftijdsgerelateerde mentale achteruitgang (ratten).

Specifieke voordelen

Urineweginfecties: verhinderen bacteriehechting (Amy Howell, Rutgers 1999). LDL-cholesterol verlagen via flavonoïden (kleurstof) → lager hart/beroerte risico.

Voedingswaarde per kop

84 kcal, <0,5 g vet. 3,6 g vezels. 24% DV vit C, 36% vit K, 25% mangaan (2000 kcal).

Verwerkingstips

Niet lekker? In graan/havermout, muffins/pannenkoeken, smoothies, yoghurt, fruitsalade.