Koper (essentieel mineraal) in zeevruchten, organen (lever), noten, peulvruchten, fruit, groenten, multivitaminen. ADH: ~900 mcg/dag (zwanger/borstvoeding: meer). Antioxidant, cofactor enzymen, celgroei. Tekort → anemie, abnormale botten, hartritmestoornissen, lage witte bloedcellen.

Groei en ontwikkeling

Koper in veel eiwitten/enzymen (J Biol Chem, 2009). Cruciaal voor baby's/kinderen. Eiwitten = bouwstenen weefsel → koper nodig voor botten, bindweefsel, organen. Enzymen met koper: zenuwoverdracht, spijsvertering, metabolisme.

Rode bloedcelproductie

Koper vereist voor rode bloedcellen (zuurstoftransport). Tekort → minder cellen, slechter zuurstoftransport. Ook rol in bloedstolling.

Metabolische functie

Enzymen nodig koper voor glucose- en cholestermetabolisme. Ook cellulaire energieproductie. Koper vergemakkelijkt ijzeropname (ander essentieel mineraal).

Immunologische functie

Koper houdt immuunsysteem gezond: stimuleert infectiebestrijding, initieert herstel beschadigde weefsels. Werkt als antioxidant: verwijdert vrije radicalen (celbescherming) (Biomedical Research Centre, Heinrich-Heine Univ., J Nutr, 2003). Antioxidanten *verondersteld* rol bij preventie hartziektes/kanker, maar supplementatie *boven* ADH niet bewijzen effectief en kan kopertoxiciteit geven.

Andere toepassingen

Koperdeficiëntie geassocieerd met amyloïde plaques (Alzheimer) → voldoende inname kan cognitieve achteruitgang vertragen/voorkomen. Dierstudies: koper kan osteoartritis/osteoporose symptomen voorkomen/beheersen.