Junkfood-dieet = verwerkt/gefrituurd voedsel, geraffineerde suikers/granen, verwerkt vlees, snoep/chocolade, vetrijke zuivel. Voedingswaarde wordt gecompenseerd door gezondheidsrisico's.

Mentale gezondheid

Katherine Zeratsky (Mayo Clinic): junkfood-dieet negatief effect op mentale gezondheid. Onderzoek onder 3000 Britse kantoormedewerkers (5 jaar): hoogste junkfood-inname → meest klinische depressiesymptomen. Verhoogd risico Alzheimer/Parkinson later in leven.

Obesitas

Stephanie Bayol et al. (British Journal of Nutrition, okt 2007): junkfood → obesitas door hoog vet/energie/suiker/zout. Gecombineerd met beweegtekort/slechte eetlustcontrole → aanzienlijk hoger obesitasrisico. Obesitas verhoogt hartproblemen, beroerte, hart- en vaatziekten.

Foetaal/baby gezondheid

Bayol (2007, dierstudie): moederlijk junkfood dieet tijdens zwangerschap/borstvoeding beïnvloedt nakomelings eetvoorkeuren en BMI. Resultaten niet direct vertaalbaar naar mensen, maar verhoogd risico op ongezonde voorkeuren/obesitas later.

Natriumoverload

Junkfood/verwerkt voedsel = veel hoger zout (NaCl) dan vers voedel. VS: structureel te veel natrium → verhoogd bloeddrukrisico. Aanbeveling: ≤2300mg/dag (Mayo 2010), Institute of Medicine: 1500mg. Voorbeeld: 1.5L McDonald's buffalosaus = 2140mg natrium (SMI Analytical) – al boven daglimiet.