Waarom beperkingen?

CKD: nieren scheiden afval/reguleren vocht/chemicaliën niet goed. Hoog P/K/Na → hoge bloeddruk, zwakke botten, zenuwschade (NKF). Dieet voorkomt verergering.

Laag-fosfor substituten

Melk → magere melk; ijs → magere kwark; havermout met rozijnen → snelle havermout; asperges, broccoli, gekookte wortels, selderij, mosterd, raapgreens; kersen, grapefruit, ingeblikte mandarijnen, ¼ papaja, perziken, ananassap.

Laag-kalium voedsel

Brood, graham crackers, rijst, popcorn, granen, groene bonen, ingeblikte bieten, kool, koolsla, komkommer, appels, fruitcocktail, ingeblikte peren, ananas, frambozen, kaas, eieren.

Kalium verlagen in groenten: 1/8 inch schijfjes, 2u weken in warm water.

Laag-natrium koken & uit eten

• Restaurant met keuze, voorgerecht skippen, geroosterd/gegrild
• Vraag: bereiden zonder/minder zout, saus apart
• Drinken: water, ginger ale, sprite, limonade, thee (geen cola)
• Dessert: géén ijs, cheesecake, pudding, vla, taart met hoog-kalium fruit

Extra waarschuwingen

Oxalaten (nierstenen): gekookte broccoli/spruiten/kool, rauwe komkommer, gekookte bloemkool. Purines (urinezuur): ansjovis, sardines, schelvis, haring, makreel, baars, garnalen.