Een veelvoorkomende misvatting: bij diabetes moet je je dieet volledig omgooien en alles wat je lekker vindt opgeven. Niets is minder waar. Je moet wel bewust kiezen en kleine aanpassingen maken, maar je kunt nog steeds een breed scala heerlijk voedsel genieten zonder je tekort te doen.

Mager eiwit: essentieel

Eiwit bouwt spieren, houdt je vol, controleert bloedsuiker. Gegeten met koolhydraten vertraagt het de glucosestijging. Goede bronnen: mager vlees (kip, kalkoen), vis, noten, pindakaas, eieren, magere kazen/yoghurt.

Koolhydraten: kies volkoren

Koolhydraten verhogen bloedsuiker (afbraak tot suikers). Drie typen: zetmeel, suikers, vezels. Zetmeel: zetmeelrijke groenten (erwten, maïs, aardappelen), bonen, granen (gerst, rijst). Suikers: natuurlijk (melk, fruit) + toegevoegd (koekjes, cake, bewerkt). Vezel: plantaardig voedsel, volle granen. Als diabeet: bewust kiezen, dagelijkse koolhydraatlimiet instellen (diëtist helpt). Kies volkoren: bruine rijst, volkorenpasta, volkorenbrood.

Groenten en fruit

Groot deel van je patroon. Natuurlijke suiker → beïnvloedt bloedsuiker, maar in mate gezonde toevoeging. Glycemische index (GI) meet effect op bloedsuiker. Lager op GI = minder effect. Laag-GI voorbeelden: grapefruit, appels, aardbeien, druiven, wortels, zoete aardappelen.

Zoetigheden in mate

Taart, koekjes, ijs hoef je niet op te geven. Kies laag-suiker/geen-suiker versies of maak zelf. Vervang suiker door ongesweetene appelmoes, sucralose, stevia. Sleutel: portiecontrole, af en toe.