Geen enkele hoofdfunctie

Fosfor = 2e rijkste mineraal (na Ca). 85% in botten, 15% zachte weefsels. Essentieel voor elke cel, meerdere functies. Opname dunne darm, opslag botten, overtollig → urine. Tekort zeldzaam (wijdverspreid in dieet).

1. Botten en tanden: calciumfosfaat

Ca + P = calciumfosfaat (hoofdmineraal bot). Adequaat Ca & P cruciaal: baarmoeder, kinderjaren, puberteit (piekbotmassa). Vrouwen: zwangerschap, lactatie, postmenopauze (oestrogeen weg). Balans Ca:P belangrijk. Meer P dan Ca → osteoporose/tandvleesproblemen.

2. Celstructuur: fosfolipiden

P + lipiden (diglyceriden) → fosfolipiden = structureel bestanddeel alle celmembranen. Essentieel hersengezondheid: celcommunicatie, receptorfunctie, transport mineralen/voedingsstoffen/medicijnen.

3. Overige vitale functies

• Energieproductie/opslag (ATP): omzetting eiwitten/vetten/koolhydraten.
• DNA/RNA: opslag/overdracht genetisch materiaal.
• Enzym/hormoon/signaalmolecuul activatie via fosforylering.
• Zuurstoftransport, zuur-base balans (buffer).

Dieetbronnen

RDA 1000 mg. Gemiddelde VS: ♀ 1024 mg, ♂ 1495 mg. Dierlijk (melk, kaas, eieren, vlees, vis) → betere opname dan plantaardig (peulvruchten, noten, volkoren).