Amandelen zijn bekend om vezels, vitamine E en gezonde vetten, maar recent onderzoek toont aan dat ze ook de darmflora positief beïnvloeden. Ze fungeren als prebiotica: voedsel dat de groei van nuttige darmbacteriën stimuleert.

Wetenschappelijk bewijs

Een 2014-studie in Anaerobe liet zien dat 48 gezonde vrijwilligers die 6 weken lang dagelijks amandelen of amandelhuiden aten, een toename van nuttige bacteriesoorten ervoeren zonder toename van schadelijke bacteriën. Een eerdere studie (2008, Applied and Environmental Microbiology) vergelyk fijngemalen amandelen met commerciële prebiotica – amandelen scoorden hoger op de prebiotische index.

Waarom werkt het?

De vezelige celwanden van amandelen encapsuleren een deel van het eiwit en vet, waardoor deze onaangeroerd de maag en dunne darm passeren. In de dikke darm worden ze door de microbiota gefermenteerd en gebruikt als brandstof. Dit verklaart ook waarom de calorische waarde van amandelen mogelijk 32% lager ligt dan op etiketten staat (2012-studie, AJCN) – een deel van de calorieën wordt niet opgenomen maar wel gebruikt door darmbacteriën.

Praktische verwerkingen

• Fijngemalen in havermout, granola of als verdikkingsmiddel in sausjes/dressings
• Amandelmeel in gebak voor vochtige, dichte structuur
• Gesneden/gehakt in salades, stoofschotels, desserts, of als topping bij vis/vlees/groenten

Of nu als snack of onderdeel van een maaltijd: amandelen zijn een wetenschappelijk onderbouwde keuze voor darmgezondheid.