Aminozuren: de basis van leven

Aminozuren zijn kleine bouwblokken die samen weefsels, cellen en organen vormen. Ze zijn betrokken bij spijsvertering, groei, hormoonproductie, hersensignaling en meer. Omdat ze essentieel zijn, heb je ze dagelijks nodig via voeding. Melk en eieren zijn rijke bronnen.

De 9 essentiële aminozuren

Dierlijke producten zijn complete eiwitten: ze bevatten voldoende lysine, methionine, leucine, histidine, isoleucine, threonine, tryptofaan, valine en fenylalanine. Het lichaam kan deze niet zelf maken.

Niet-essentiële aminozuren

Melk en eieren leveren ook glutaminezuur, asparaginezuur, alanine en asparagine. Het lichaam maakt deze zelf, dus je hoeft ze niet strikt via dieet te krijgen, maar extra schaadt niet.

Voorwaardelijke aminozuren

Bij ziekte of herstel na blessure heeft het lichaam meer nodig van: arginine, ornithine, proline, glutamine, serine, tyrosine, glycine, cysteïne. Ook deze vind je in melk en eieren.

Focus op totaal eiwit, niet op losse aminozuren

Richt je op totale eiwitinname (10-35% van calorieën, Dietary Guidelines 2010). Eiwit = 4 kcal/gram → 50-175 g/dag bij 2000 kcal. Een glas halfvolle melk (240 ml) geeft ~8,5 g eiwit (alle essentiële aminozuren). Een groot ei: ~6,5 g. Met melk en eieren haal je gemakkelijk je dagbehoefte.