Zout in dieet/cultuur sinds ≥6050 v.Chr. (SaltWorks). Twee bronnen: ondergrondse mijnen (zware verwerking) en organisch ongeraffineerd zeezout (geplukt uit pekelvijvers, onverwerkt, geen chemicaliën).

Samenstelling

• 98% NaCl, 2% sporenmineralen (>80 elementen per korrel).
• Mijngerezen zout = 99,9% NaCl.
• Geen additieven, conserveermiddelen, antiklontmiddelen.
• "Zeezout" zonder "ongeraffineerd" = uit zee maar verwerkt als mijngerezen zout (CureZone). Alle ongeraffineerd zeezout = biologisch (geen pesticiden/chemicaliën).

Rassen per regio

• Keltisch Grijs (Frankrijk, kleur).
• Fleur de Sel (Frankrijk, delicaat roze, smaak per locatie).
• Hawaiiaans (vulkanische klei → roze/rood, aardse smaak, rijk aan ijzer).

Productie

Zeewater in aarden vijvers → wind/zon laten verdampen (Zoutinstituut). Kristallisatie: pekel via kleppen door reeks vijvers (jaren). CaCO₃ natuurlijk verwijderd. Vijvers gedraineerd → laag zout afschrapen met handgereedschap. Later raffineren = niet meer organisch ongeraffineerd.

Voordelen

2% sporenmineralen (variërt per geografie) → essentiële elektrolyten, hydratatie. In mijngerezen zout vernietigd tijdens verfijning (CureZone). Houdt waterbalans.

Waarschuwing

Te veel zout = negatief gezondheid. Voldoende water drinken (1/4 tl per kwart gallon – Health-Purify-Water.com). Hypertensie/Afro-Amerikaans → inname verlagen (Karen Zeratsky, Mayo Clinic). Raadpleeg arts voor individuele behoeften.