Brandend maagzuur wijst op pH-onbalans (te zuur). Zoete appels = alkaliserend → herstellen pH-balans, voorkomen GERD. Dr. Susan Brown (The Acid-Alkaline Food Guide) adviseert zoete appels boven antacida (die voedingsopname storen).

1. Rode Delicious (Red Delicious)

• Zoet, alkaliserend → zachte aanpak, herstelt pH.
• Groei zones 5-8, oogst sept-okt.
• Antacida interfereren met nutrientabsorptie; appel niet.

2. Granny Smith

• Zoet-zuur, op kamertemperatuur voor het eten → dempt brandwond.
• Oplossing voor lage maagzuur/enzymeractiviteit (gedeeltelijke verteering).
• Groei zones 6-8, vrucht na 4-5 jaar.

3. Braeburn

• Zoet-pittig, alkalisch → verhoogt nutrient/zuurstofopname cellen, verwijdert opgeslagen afval (pH-balans).
• Groei zones 4-10, oogst begin okt.
• Recente cultivar (Nieuw-Zeeland 1952).

Praktische tips

• Eet appel met schil (vezel, polyphenolen) – tenzij spuitmiddelen (dan biologisch/wassen).
• Bij acute aanval: appelsap (koud) of vers appelsnitzjes.
• Combineer met andere alkaliserende voeding: groenten, amandelen, kwark.
• Vermijd zure appels (Granny Smith kan bij manchen triggern – test individueel).
• Niet als vervanging voor PPI/H2-blokkers bij bewezen GERD – wel als ondersteuning.

Een dag een zoete appel houdt de maagzuur in schakel – eenvoudig, goedkoop, gezond.