Wondgenezing verloopt in drie fasen: ontsteking, proliferatie, remodellering. Voedingstekorten (bijv. diabetes) vertragen het proces. Hier zijn de sleutelvoedingsstoffen.

Koolhydraten: energie voor herstel

Hoofdbron voor wondgenezing. Tekort → eiwitten worden als energie gebruikt (slecht). Diabetici: 45-65% calorieën uit koolhydraten, verdeeld over de dag → stabiele bloedsuiker → betere genezing (ADA).

Eiwit: weefselreparatie

Eiwitten → aminozuren/peptide → collageen. Eiwitrijk dieet verbetert genezing chronische wonden (decubitus) (Breslow, 1993). Behoefte hangt af van leeftijd, wondgrootte, stress, infectie.

Vitamines

• Vitamine C (ascorbinezuur): collageenproductie, verbetert genezing (Braziliaans diermodel, 2009).
• Vitamine A & E: verbeteren genezing; suppletie alleen onder arts.

Vetten

Energiebron + celsignaling/membraan. Linolzuur (essentieel vetzuur) versnelt genezing via verbeterde ontsteking (diermodel, Kyung Hee Univ., 2010).

Mineralen

• Zink: enzymen voor remodellering & collageensynthese.
• IJzer: collageensynthese; tekort → slechte genezing.
• Beide nodig voor collageen-enzymen.

Advies

Bij wondgenezing: voldoende calorieën, eiwit, vitamine C, zink, ijzer. Bij diabetes: strikte glucoseregulatie. Raadpleeg diëtist/arts.