Iedereen denkt: zout voedsel → dorst. Chips zonder water? Onmogelijk. Maar een verrassende studie in Journal of Clinical Investigation (maandag gepubliceerd) ontkracht dit dogma: hoe meer zout, hoe minder dorst. En: zout maakt hongeriger.

Mars-simulatie studie

Internationaal team, langetermijnstudie tijdens gesimuleerde Marsmissie. Waarom? Gecontroleerde omgeving, cruciaal om waterbehoefte te weten voor ruimtevaart.

2 groepen × 10 mannen in 'ruimteschepen'. Groep 1: 105 dagen, Groep 2: 205 dagen. Zelfde dieet, variërend zoutgehalte.

Resultaten

• Meer zout → hoger zout in urine, meer urineproductie (verwacht).
• MAAR: niet meer drinken. Zoutrijk dieet → mechanisme in nieren bewaart water → minder dorst. "Natuur heeft manier gevonden om water te sparen dat anders met zout in urine verloren ging" (Prof. Dr. Friedrich C. Luft).
• Muisstudie: waterconserveren in nieren kost energie → induceert honger. Logisch: astronauten met zoutrijk dieet klagen vaker over honger. Honger wordt verward met dorst.

Implicaties

• Bars: zoute snacks → korte-termijn dorst → meer bier. Studie = langetermijn (Mars = ver weg).
• Afvallen: meer zout → meer honger → zoutarm dieet houdt eetlust in zaum.
• Gevaar te veel natrium: hoge bloeddruk, hartfalen, beroerte, nierfalen.