Oorzaak en symptomen

Allergie voor gehydrogeneerde sojaolie = onderliggende soja-allergie. Allergeen = soja-eiwitten; hydrogenering speelt geen rol. Symptomen (Cleveland Clinic): netelroos, eczeem, jeuk, flauwvallen, duizeligheid, buikpijn, benauwdheid, misselijkheid, diarree, braken, piepende ademhaling, tinteling/zwelling lippen/tong/keel. Ontwikkelen binnen minuten-uren na inname. Ernst persoonlijk.

Immunologisch mechanisme

Immuunsysteem herkent soja-eiwitten als gevaarlijk → aanval. Productie antilichamen + histaminen. Histamine → ontsteking/irritatie in zacht weefsel → allergische symptomen.

Preventie & waarschuwing

Volledig soja vermijden (meest effectief). FDA: verpakte voeding moet soja melden. Moeilijk: gehydrogeneerde sojaolie in veel bewerkte producten. Vermijd: soja, soja, spruiten, tofu, getextureerd plantaardig eiwit, natto, tamari, miso, edamame. Ernstige reactie (anafylaxie): netelroos, kortademigheid, onvermogen te ademen, slap gevoel → bel 112.