Capsicum annuum = Latijnse naam voor alle pepers (behalve zwarte peper). Alle pepers bevatten capsaïcine (kruidige smaak). Zowel zoete als pittige pepers helpen bij gewichts-/vetverlies.

Zoete rode peper: minder lichaamsgewicht en vet

Studie (Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 2006): regelmatig zoete rode peper (cultivar CH-19 Sweet, niet-pittig) 2 weken → verminderd lichaamsgewicht, minder vetaccumulatie. Effect via sympathische zenuwstelselreacties. Meer onderzoek nodig; effect kan per variëteit verschillen.

Capsaïcine: minder calorieën innemen

Onderzoek (Appetite, 2014): 2,5 mg capsaïcinoïden → minder calorieën geconsumeerd per maaltijd. Conclusie: capsaïcine in dieet helpt gewichtsbeheer via calorie-inname reductie. Langetermijnonderzoek vereist.

Metabolismeboost en vetoxidatie

Capsaïcine (meest actief in pittige pepers/cayenne): vetoxidatie, energie-output. Studie (PLoS One, 2013): 2,6 mg capsaïcine om de 36u (144u totaal) → hogere vetoxidatie na maaltijden, tegengaat metabolismeverlaging bij caloriebeperking. Geen negatief bloeddrukeffect. Veelbelovend, maar meer onderzoek nodig.

Vezels en volume: milde pepers als vullende voeding

Pepers rijk aan vezels. Pittige pepers = kleine hoeveelheden; milde/zoete = grote hoeveelheden. 1 kop gehakte groene peper = 3g vezels, 30 kcal. Aanbevolen vezels: 20-35g/dag (meeste Amerikanen tekort, UMMC). 1 kop = 7-13% dagbehoefte. USDA: 2-3 koppen groenten/dag voor gezond dieet → langdurig gewichtsverlies.