Schimmel (Candida) overgroei → gezondheidsklachten. Anti-schimeldieet elimineert gist, suiker, witmeel, kaas. Edamame (jonge sojabonen) past erin.

Waarom edamame?

• Geen gist, suiker, meel, kaas
• Rijk aan calcium (vaak laag bij candidiasis)
• Antioxidanten vitamine C & E → verminderen ontsteking door schimmel

Hoe te eten

• Geroosterd als snack
• Gekookt in salades
• Met knoflook (antibacterieel, voorkomt schimmel)

Let op

• Gefermenteerde soja (miso, tofu) → probiotica (goed), maar *wel* gegist
• Geen bewijs dat anti-schimeldieet *effectief* schimmel voorkomt (Mayo Clinic)
• Twijfel? Arts raadplegen bij vaginale infectie, spruw, onverklaarbare klachten

Edamame is een gezond, laag-suiker, calciumrijk toevoeging – maar geen wondermiddel.