Aardappelallergie: ernstig nemen

Allergische reacties na aardappelen: noteer symptomen, stel diagnose (veiligheid). Voedselallergie lijkt op verkoudheid/griep, maar kan dodelijke anafylaxie geven. Kinderen groeien er vaak uit; volwassenen: levenslang. Allergieën verhogen kans op nieuwe allergieën (Mayo Clinic). Bijzondere risicogroepen: berkenpollen- en latexallergieën.

Jeuk en zwelling (Oraal Allergiesyndroom)

Direct na eten: histamine -> jeuk/zwelling op contactplek (lippen, mond, tong, keel). Via bloed: jeuk ogen/huid. Zwelling: bultjes in mond, gezwollen tong, oogleden, gezicht, rode uitslag. Bij berkenpollen/latexallergie: soms alleen deze afgekorte reactie, en alleen bij rauwe aardappelen.

Ademhaling en hart: anafylaxie

Slik-/ademnoed, abnormale pols = begin anafylaxie. Immuunsysteem overschat gevaar -> scherpe bloeddrukdaling + luchtwegontsteking -> minder zuurstof -> hersenen. NIH: verwarring, piepende ademhaling, onduidelijke spraak, duizeligheid -> shock -> bewustzijnsverlies/dood. Spoedeisende hulp vereist.

Maag-darmklachten

1-2 uur na eten (verteertempo), voorafgegaan door misselijkheid. Lichte tot ernstige maagpijn, darmkrampen, braken, diarree. Geleidelijk of plotseling. Gecombineerd met ademhalings/hartklachten = invalidierend. UMMC: symptomen verdwijnen snel, maar aandoening en anafylaxierisico blijven.