Wat is touchi?

Touchi (douchi) is een traditionele Chinese smaakmaker van gefermenteerde zwarte sojabonen. Onderzoek is nog in vroege fase, maar toont potentiële voordelen.

Mogelijke effecten

Verlaging bloedsuiker

Kleine studie (n=47, Nutrition Research 2003): touchi-extract verlaagde bloedglucose en triglyceriden bij mensen met grenzewaarde/milde type 2 diabetes. Meer onderzoek nodig.

Bloeddrukverlagend potentieel

Labstudie (Food Chemistry 2006): touchi produceert ACE-remmende stoffen (zoals bloeddrukmedicijnen). Effect bij mensen en benodigde dosis onbekend.

Antioxidante capaciteit

Labstudie (Food Chemistry 2008): hoge antioxidanten, bescherming levercellen tegen vrije radicalen. Humane studies ontbreken.

Veiligheid

• Veilig tot ~4,5 g/dag (EFSA).
• Geen toxiciteit, mutageniciteit of nadelige effecten gevonden (Int J Toxicol 2007).
• Hoofdriscico: allergische reactie (soja): jeuk, uitslag, zwelling, benauwdheid, anafylaxie.

Advies: Raadpleeg uw arts voordat u touchi toevoegt aan uw routine, vooral bij soja-allergie of medicijngebruik.