Bloeddruk is de kracht die bloed uitoefent op de vatenwanden. Normaal is 120/80 mmHg (systolisch/diastolisch). Wat u eet, beïnvloedt direct de bloeddruk via de viscositeit (dikte) van het bloed.

Het mechanisme: vet en bloedstroom

Na een vetrijke maaltijd worden vetten en koolhydraten in het bloed afgegeven. Verhoogde bloedviscositeit vertraagt de bloedstroom, waardoor het hart harder moet pompen → bloeddruk stijgt.

Wetenschappelijk bewijs

Een Japanse studie (Osaka City University) toonde een duidelijke bloeddrukstijging 5 uur na een vetrijke maaltijd bij jonge gezonde mannen. Na een magere maaltijd: geen stijging. Vetarme voeding verlaagt dus de bloeddruk.

Invloed op de coronaire vaten

De kleine bloedvaten die het hart van zuurstof voorzien, worden beschadigd door de verkeerde vetten. Bloeddruk en bloedviscositeit zijn direct gekoppeld aan het dieet.

Praktisch dieetadvies

• Weinig verzadigde vetten
• Veel vezels (fruit, groenten)
• Vermindert opgeslagen vetten → lagere bloedviscositeit → betere bloedstroom → gezonde bloeddruk

Als uw bloeddruk na het eten te hoog oplooopt, kijk dan kritisch naar het vet- en koolhydraatgehalte van uw maaltijden.