MAO-remmers (antidepressiva) blokkeren afbraak van tyramine. Tyramine in gefermenteerde/verouderde/bedorven voedsel kan gevaarlijke bloeddrukstijging veroorzaken (beroerterisico). Symptomen: extreme hoge bloeddruk, hoofdpijn, hartklachten, misselijkheid, visusstoornissen, verwarring.

Verboden voedingsmiddelen

• Kazen: oude/gerijpte kazen. Toegestaan: kwark, roomkaas, ricotta, halfverse mozzarella, smeltkaas (max 2–3 weken gekoeld).
• Vlees/vis: gerookt, gepekeld, gerookt (worst, salami, pastrami, mortadella, pepperoni). Vers vlees/vis/gevogelte/zuivel: gekoeld bewaren, 3–4 dagen eten.
• Gefermenteerd plantaardig: tofu, zuurkool, sojasaus, gistextract, teriyaki, miso, tamari, natto, shoyu, tempeh.
• Fruit/groente: frambozen, bananen, avocado, spinazie, bananenschillen.
• Mononatriumglutamaat: hoge tyramine.

Alcohol

Max 2 porties/dag. Vermijden: tapbier, ongepasteuriseerd bier, rode wijn. Ook chocolade en cafeïne beperken.

Raadpleeg huisarts/apotheker voor complete lijst.