MSG chemisch bekend als het natriumzout van glutaminezuur . Glutamaten komen van nature voor in veel voedingsmiddelen , zoals vlees , vis (vooral oesters ) , zuivelproducten , zoals Parmezaanse kaas en groente , bronnen zoals tomaten , champignons en kombu ( zeewier ) .
vervaardigd Bronnen
MSG of glutamaten kunnen worden vervaardigd via een industrieel fermentatieproces dat een poeder of additief vloeistof produceert . Veel voedsel additieven, zoals gehydrolyseerde plantaardige eiwitten , autolyzed gist , maltodextrine en natrium- caseïnaat , bevatten verborgen verbindingen van MSG .
De Vijfde Smaak
Glutamaat in voedingsmiddelen en additieven zorgen voor een hartige smaak kennis in de Aziatische keuken als " umami ", of de "vijfde smaak . " Deze smaak is toch subtiel brengt de rijkdom en diepte van het eten smaken. Kombu , clam sap , oesters , champignons , gekruid zout , sojasaus , dressings en dashi ( Japanse keuken voorraad) dragen allemaal een hartige smaak verbetering aan de levensmiddelen waaraan ze worden toegevoegd .
Misvattingen
Chinees restaurant syndroom, ook bekend als MSG complexe ziekte , kan omvatten symptomen zoals een branderig gevoel in de nek, beklemming op de borst en ademhalingsproblemen, misselijkheid en zweten na het nuttigen van Aziatische stijl voedsel. Echter , volgens een studie in het november 2000 nummer van " The Journal of Allergy and Clinical Immunology , " Raif S. Geha , MD , zegt dat de gegevens niet heeft om te bevestigen dat MSG de oorzaak is. Het is waarschijnlijk dat lijders aan het syndroom ervaren allergie-achtige reacties op andere ingrediënten , zoals garnalen , schelpdieren , pinda's, specerijen of kruiden .
The Bottom Line
MSG is een van de meest uitgebreid bestudeerd voedsel stoffen in de geschiedenis. Talrijke tests en wetenschappelijke evaluaties hebben geconcludeerd dat het een veilige en nuttige smaakversterker aan levensmiddelen . Zoals met alle dingen , wordt de consument gestimuleerd om matige consumptie van bewerkte voedingsmiddelen met additieven oefenen .
Een lage purine dieet wordt meestal door personen die lijden aan jicht aangenomen , en het
Manieren om Laat Meer Testosteron
Naarmate mannen ouder worden , het lichaam van nature stopt met de productie van dezelfde
? Omega - 6 is een onverzadigd vetzuur dat is belangrijk voor uw gezondheid . Het menselij
Coffee Bean & Tea Leaf Voedingswaarde-informatie
Een van de meest succesvolle koffie-en broodjeszaken is The Coffee Bean & Tea Leaf . Wat u
Hoe maak je een puree gemaakte dieet te maken voor een patiënt die niet kan kauwen Eten
Wat is een goede behandeling voor droog haar
Kenmerken van appelzuur Van Apples
Hoe Children's Sugar -inname te verminderen
Hoe je je energie niveau op te krikken in de Middag
Gemakkelijk Healthy Kids Snacks
Hoe te gebruiken Tony Little's Gazelle Edge
Hoe te eten voor dik , gezond haar
Gezondheid en ziekte © https://www.gezond.win