Als u uw omega-3-inname wilt verhogen, zijn amandelen niet de keuze – ze bevatten slechts sporen. Wel zijn ze een uitstekende bron van enkelvoudig onverzadigde vetten (MUFA's), die op een andere manier het hart beschermen.

Wat doen omega-3-vetzuren?

Ondersteunen celdeling, hersenfunctie, bestrijden hartziektes, verhogen HDL. Bronnen: vette vis (zalm, makreel, sardines), walnoten, lijnzaad, pecannoten, bepaalde oliën, granen, bonen.

MUFA's in amandelen: goed voor het hart

MUFA's verlagen het slechte LDL-cholesterol (in plaats van HDL te verhogen). Vijf studies tonen aan dat notenconsumptie het hartrisico verlaagt; de Nurses' Health Study suggereert dat het vervangen van koolhydraten door noten het risico met 30% kan drukken, en vervanging van verzadigd vet door MUFA's uit noten zelfs met 45%.

Meer dan alleen hartgezond

• Vitamine E (antioxidant): 45% DV per ¼ kop
• Mangaan: 45% DV
• Riboflavine, tryptofaan, koper: 20% DV
• Eiwit: 35% meer dan een ei per ¼ kop
• Met schil gegeten: verdubbelt antioxidantcapaciteit (Journal of Nutrition)
• Vermindert glycemische piek bij hoog-GI voedsel

Gewichtsbeheer

Caloriebeperkt dieet met amandelen leidt tot meer gewichtsverlies dan dieet met complexe koolhydraten. Onderzoek (Obesity): noten ≥2x/week → 31% minder kans op gewichtstoename.

Let op

• Voor omega-3: kies walnoten.
• 80% van amandelen is vet (MUFA) → eet met mate.
• Amandelen zijn allergieën (top 8 allergieën CDC).
• Beste: rauw, ongezout, ongeroosterd, zonder chocolade/suiker coating.