Filosofie

Technisch anti-koolhydraat, geen afvalprogramma. Stap 1 van 2-stappen plan om gezondheid te verbeteren. Theorie: schimmels binnendringen via huid/voedel; suiker/koolhydraten (glucose) voeden ze. Doel: uithongeren & verwijderen.

Eiwitten

• Geen willekeurig vlees – veevoeder (maïs) kan schimmels doorgeven.
• Alleen grasgevoerd rundvlees.
• Wel: vis, pluimvee, eieren.

Groenten & fruit

• Vezel essentieel: darmen actief voor afvoer schimmels & mycotoxinen (giftig).
• Alleen verse groenten, hoog vezel.
• Toegestaan fruit (laag suiker): kokosnoot, bessen, groene appels, grapefruit, citroenen, limoenen, avocado's.
• Psyllium scheppen voor darmpassage.
• Verboden: paddestoelen (schimmel), aardappelen (hoog koolhydraat).

Zuivel

• Alleen biologisch (meer eiwit/omega-3 – Journal of Science of Food and Agriculture).
• Echte zure room, roomkaas, ongezoete slagroom in kleine hoeveelheden.
• Melk van melkkoeien bij voorkeur.

Zoetstoffen & smaakmakers

• Geen suiker. Kunstmatig prima: stevia/Stevia Plus, xylitol (berkenextract).
• Dressings: appelciderazijn, olijfolie, lijnzaad, koudgeperste kokosolie.

Tips

• Geen granen/gist (koolhydraten → glucose → schimmels; gist introduceert schimmels).
• Noten: walnoten, pecan, amandelen (vers) – geen pistachenoten/pinda's (schimmelrisico). Bewaar koel/droog.
• Fase 1: 2 weken (volgens filosofie voldoende om schimmels te verwijderen). Daarna fase 2 – niet terug naar oud dieet.