Hoge bloeddruk (hypertensie) verhoogt het risico op hart- en vaatziekten, beroerte en nierschade. Eieren kunnen prima onderdeel zijn van een dieet dat de bloeddruk onder controle houdt, mits ze gecombineerd worden met andere voedzame producten. Overleg altijd met uw huisarts voor persoonlijke adviezen.

Het DASH-dieet als uitgangspunt

Wie een dieet wil samenstellen voor gezonde bloeddruk, doet goed aan de Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH). Dit eetpatroon kan de bloeddruk verlagen en geeft concrete richtlijnen voor porties per voedselgroep. Bij een inname van 2000 kcal per dag mag men maximaal 170 gram (6 oz) magere eiwitten per dag consumeren, zoals eieren of eiwitten.

Natriumarm alternatief

Een groot ei bevat slechts 71 mg natrium en past dus prima in een natriumarm dieet. Gezonde volwassenen mogen maximaal 2300 mg natrium per dag, personen met hoge bloeddruk 1500 mg (Dietary Guidelines 2010). Kruiden en specerijen zijn uitstekende zoutvervangers bij het bereiden van eieren.

Gewichtscontrole

Eieren ondersteunen gewichtsbeheer: een groot ei levert 73 kcal, een eiwit slechts 17 kcal, beide met 6 gram eiwit. Eiwit verzadigt en helpt bij afvallen of gewichtshandhaving, wat de bloeddruk ten goede komt. Obesitas verhoogt immers het risico op hypertensie.

Eitjes combineren met voedzame producten

Eieren combineren met calciumrijke producten (magere kaas, verrijkte granen) of met groente en fruit verhoogt de inname van voedingsstoffen die de bloeddruk regelen, zoals calcium en kalium. Groente en fruit zijn van nature natriumarm en rijk aan kalium.