Definities

• Uitgebalanceerd: Levert juiste voeding/energie voor celonderhoud, groei, ontwikkeling (MedlinePlus). Ondersteunt ziektepreventie en -herstel in combinatie met beweging (J Appl Physiol 2005).
• Onevenwichtig: Te veel van één groep, te veel verwerkt, te weinig diversiteit → weefselonderhoud, hersen/zenuw, groei, bot/spier problemen.

Koolhydraten & eiwitten

• Goede koolhydraten: volkoren (brandstof). Harvard: koolhydraatarm/hoog-suiker dieetten misleiden.
• Goede eiwitten: vis, gevogelte, noten, bonen (dierlijk & plantaardig = gelijke gezondheidseffecten). Onevenwichtig = te veel dierlijk met verzadigd vet.

Vetten & vezels

• Gezonde vetten: omega-3, olijfolie. Soort > hoeveelheid. >35% kcal uit vet = onevenwichtig (MedlinePlus).
• Vezels: Ruimte voor groenten/fruit (vitamines, mineralen). Onevenwichtig = weinig groenten/fruit, veel natrium/verwerkt/geraffineerd.

Voedingsgroepen (MedlinePlus / Harvard)

Granen, fruit, groenten, oliën, vlees/bonen, zuivel. Harvard: calcium ook via groene bladgroenten/broccoli (vaak beter dan zuivel).

Gevolgen van onevenwichtig eten

• Weefselonderhoud, hersen/zenuw, groei, bot/spier problemen.
• Verhoogd risico chronische ziekten.

Kernboodschap

"Uitgebalanceerd" = aan voedingsbehoefte voldoen zonder overmaat van één stof. Bereikbaar door gevarieerd eten uit alle groepen.