Voedingswaarde per 150g filet (gebakken, geen toevoegingen)

• Calorieën: 168 (8,4% DV)
• Eiwit: 36,4g (73% DV) - uitstekende bron
• Vet: 1,4g (2% DV), waarvan 1,1g onverzadigd, 0,3g verzadigd (1% DV)
• Cholesterol: 111mg (37% DV)
• Koolhydraten: 0g

Vitaminen (sterk versterkt)

• Vit B12: 35% DV
• Niacine: 35% DV
• Vit B6: 26% DV
• Foliumzuur: 5% DV
• Thiamine & Riboflavine: 4% DV

Mineralen

• Selenium: 87% DV (antioxidant, schildklier)
• Fosfor: 36% DV
• Magnesium: 19% DV
• Kalium: 17% DV
• IJzer: 11% DV
• Calcium: 6% DV
• Natrium & Zink: 5% DV

Conclusie

Schelvis is een topchoise voor mager, hoog-eiwit vis met uitzonderlijke B12 en selenium. Cholesterol is matig hoog; bij cholesterolgevoeligheid portie beperken of met arts overleggen. Bereid met citroen, kruiden, weinig olie.