Waarom ontbijt cruciaal is

Nationaal Gewichtsregister (2012, Obesity): 78% van succesvolle afvallers eet dagelijks ontbijt. Ideaal ontbijt = koolhydraten + eiwit (prof. G. Harvey Anderson, WW), met gecontroleerde porties voor PointsPlus-budget.

Eieren: geen vijand meer

Leslie Fink (WW voedingsdeskundige): dieetcholesterol in eieren ≠ hartrisico. Opties:

• Alleen eiwitten (cholesterolvrij) – roerei of omelet.
• Canadees Bacon-Cheddar Frittata (groenten, eieren, eiwitten, melk, spek, kaas) = 6 PointsPlus/portie (50th Anniversary Cookbook).

Volkoren variatie

• Berry Quinoa: quinoa (pseudograan), amandelmelk, bessen, kaneel → 5 PointsPlus, 15 min stooven.
• Bulgur/gerst/haver mix met rozijnen, kaneel, amandelen → 6 PointsPlus, magnetron.

Smoothies voor lichte ochtenden

• Mango-Soy: kleine mango, vanillesojamelk, mango nectar → 3 PointsPlus.
• Banaan-chocolade-pindakaas: banaan, vetvrije chocomelk, pindakaas → 4 PointsPlus. + handje spinazie voor extra groenten.

Ontbijt op weg

Hectische ochtend ≠ geen ontbijt. Opties:

• Fruit (appel, banaan, perzik) + volkoren cracker met pindakaas.
• Hardgekookt ei.
• Op kantoor: havermout, voorgebakken ontbijtbroodje, magere kwark/yoghurt.