Nieren: miljoenen filters (afval weg, voedingen behouden), hormonen (bloeddruk), vitamine D (botten), rode bloedcellen. Gezond dieet met specifieke groenten ondersteunt nierfunctie en minimaliseert nierziektes. Bij nierziekte: arts/diëtist raadplegen voordat dieet verandert.

Rode paprika's

• Antioxidanten → minder ontsteking, sterker immuunsysteem.
• Laag kalium (belangrijk bij nieraandoeningen).
• Rauw met dip, in kip/tonijnsalade, omelet, broodje.

Kool & bloemkool (kruisbloemigen)

• Fytochemicaliën → breken vrije radicalen af → minder ziekterisico.
• Laag kalium, hoog vitamine C.
• Top keuzes voor nierpatiënten (DaVita: Sara Colman, RD).
• Laag calorie → gewichtsbeheer → minder nierrisico.
• Gestoomd, in soepen/stamppotten, vers in salades/taco's.

Erwten & groene bonen

• Laag kalium, hoog vezel.
• Vezel → eetlust/bloedsuiker controle → overgewicht/diabetes preventie (hoofd oorzaak nierschade).
• Vezel → cardiovasculair gezond → minder vet in nieren.
• ½ gekookte erwten = 4,5g vezel; 1 kop sperziebonen = 4g.
• Snack rauws, in salades, stoven, wokken.

Basistips

• Variëren = breed voedingspectrum + niet saai.
• Andere laag-kalium: asperges, sla, radijs, rabarber, gele pompoen.
• Extra vezel: okra, rapen, linzen, aardappelen.
• Aardappelen kalium verlagen: uitlekken (schillen, koud water weken, spoelen, warm water weken, koken 5:1 water:aardappel).
• Vermijd ingeblikte/gezouten groenten (natrium schadelijk voor nieren).