Beide zijn vette vis (≥50% calorieën uit vet), rijk aan omega-3 (lager triglycerides, bloeddruk, afwijkende hartslag – American Heart Association: 2x/week). Goede eiwitbronnen, maar verschillen in micronutriënten.

Vitamine D

Sardines: ~200 IE/100 g (30% RDA volwassenen). Haring: 0 IE. Vitamine D = calciumbalans, botten, immuunsysteem, bloeddruk.

Calorieën, vet, cholesterol

Haring (100 g): 250 kcal, 65% uit vet, 18 g vet, 100 mg cholesterol. Sardines (100 g): 185 kcal, 10,5 g vet, 60 mg cholesterol. Sardines beter bij calorie/cholesterol monitoring.

Vitamine B12

Beide: ~9 µg/100 g (>300% RDA 2,4 µg). Geen risico op te hoge inname. Essentieel voor zenuwen/bloedcellen; tekort → anemie, geheugenverlies (oudere).

Overige nutriënten

Sardines > haring in ijzer, calcium (haring ~10% RDA). Beide: selenium (antioxidant). Sardines: 1,4 mg vitamine E (antioxidant); haring: 0. Omega-3: haring >2 g/100g, sardines >1,2 g.