South Beach Diet Supercharged (update) benadrukt laag-glycemische koolhydraten, beperkte gezonde vetten, magere eiwitten + oefenplan voor stofwisseling. Klinische data ondersteunen sommige claims (J Gen Intern Med 2006). Fase 1 beperkt granen/fruit → uit balans; Fase 2 evenwichtiger.

Vlees, zeevruchten, substituten

Magere stukken: ≤10 g totaal vet, ≤4,5 g verzadigd vet. Kalf, lam, vleeswaren, rund, gevogelte, alle vis/schaaldieren. Kies: lende, haas, bovenronde. Kip/kalkoen: borst. Vleesvervangers: sojabasis, ≤6 g vet/2 oz.

Peulvruchten

Wegens vezels/eiwit. Vers/bevroren/ingeblikt (geen toegevoegde suiker). Alle soorten. Start 1/3-1/2 kop/dag → salades, soepen, bijgerecht, vleesvervanger.

Zuivel & eieren

Volvet zuivel = veel verzadigd vet → kies vetarm/vetvrij. 2 koppen melk/dag. Kaas: ≤6 g vet/oz. Gedeeltelijk afgeroomde melk = reduced-fat. Hele eieren, dooiers, eiwitten of vervanger allemaal OK.

Groente & fruit

Min. 2 kop groenten bij lunch/diner. Vers/bevroren/ingeblikt (geen suiker). Fase 2: alle groenten. Fase 1: vermijd bieten, wortelen, maïs, erwten, witte/zoete aardappelen, pompoen, rapen, yams. Fase 1: geen fruit. Fase 2: start 1 portie/dag → opbouw naar 3.

Noten, zaden, oliën

Alle noten/zaden toegestaan. Fase 1: max 1 portie/dag. Max 2 el onverzadigde plantaardige oliën (olijf, lijnzaad, saffloer, sesam, zonnebloem, soja, druivenpit). Andere vetbronnen: olijven, lichte mayo, avocado (portie: 2 el olijven/mayo, 1/3 avocado).

Overig eten

Fase 1: geen granen. Fase 2: volkoren starten. Dranken fase 1: thee, suikervrije frisdrank, tomatensap, groentesap, koffie, sojamelk. Fase 2: onbeperkt (matig). Snoep: max 100 kcal/dag. Suikervrije versies (ijsjes, gelatine, snoep, chocsiroep, poeder, jam). Let op: suikeralcoholen → maagklachten bij overmatig gebruik.