Boter = ongezond vet voor diabetici. Risico op hartziektes is al verhoogd; boter verergeret dit.

Gewicht & bloedsuiker

102 kcal/eetlepel → gewichtstoename/belemmert afvallen. Afvallen helpt bloedsuiker controleren. Beter: kleinere portie of olijfolie (onverzadigd).

Hartgezondheid

7,3 g verzadigd vet/eetlepel = 37% van daglimiet (20 g op 2000 kcal). Verhoogt cholesterol & hartrisico (Dietary Guidelines 2010). Plantaardige oliën zijn gezonder.

Glycemische index

Vet verlaagt GI. Kies olijfolie/avocado ipv boter.

Alternatieven

Pindakaas (weinig verzadigd, vezels) op volkoren. Avocado op brood. Olijfolie dip. Kruiden bij gestoomde groenten ipv gesmolten boter.