De verborgen prijs van een Big Mac Menu

Big Mac Meal (McDonald's): 920 kcal, 40g vet, 49g suiker (LIVESTRONG Daily Plate). Verrassend? Nee. Maar de koppeling met stijgende zorgkosten is alarmant.

Onderzoek: Obesitas drijft zorgkosten op (Health Affairs 2004, Thorpe et al.)

• 1987-2001: Stijging obesitas prevalentie = 12% van zorgkostenstijging (~$301 miljard)
• Uitgaven obesitas-gerelateerd: 27% van stijging
• Diabetes uitgaven: +38%
• Hyperlipidemie: +22%
• Hartziektes: +41%

Fastfood → Gewicht & Insulineresistentie (The Lancet 2005)

>3000 volwassenen, 15 jaar: "Snelle voedselconsumptie heeft sterke positieve associaties met gewichtstoename en insulineresistentie → verhoogd risico obesitas & type 2 diabetes."

Omgevingsinvloed (NBER 2009)

3M schoolkinderen, 1M zwangere vrouwen: nabijheid fastfood → direct hoger gewicht. 9de klassers <100m van fastfood: 5% meer obesitas.

Beleidsoplossingen

• Zonering: geen fastfood nabij scholen/laag-inkomen wijken (CUNY: obesitas geconcentreerd in laag-inkomen groepen)
• Belastingvoordelen gezond voedsel
• Stedelijke planning: toegang vers voedsel vergroten

Waarom Fastfood Zo Slecht Is

• Hoog kcal, vet, Na → obesitas, hart, diabetes
• Transvet nog steeds in gebruik (verboden in sommige landen)
• Transvet: ↑LDL, ↓HDL

Industrie Reageert

• Voedingsinfo verplicht/publiek
• Organische/natopties op menu
• Natuurlijke fastfood ketens opkomst
• Tools (Daily Plate/LIVESTRONG) → transparantie → consumenten dwingen ketens tot gezonde alternatieven

Conclusie

Fastfood is maatschappelijke last, niet alleen individueel. Beleid + bewustzijn + marktdruk = verandering. Jij stemt met je vork.