Shanghai noodles: Dikke eieren-tarwenoedels

Vers, dikke noedels op eierbasis - gebruikt in Chinese roerbak/soepen. Door eieren hoger in vet dan gewone noedels. Voedingswaarde per 100g (USDA): 125 kcal, 6,27g eiwit.

Per portie (1 kop verse noedels)

Nutriënt	Shanghai Noodles	Gekookte Spaghetti
Calorieën	180 kcal	221 kcal
Totaal vet	6g	1g
Verzadigd vet	1g	0,2g
Cholesterol	13mg	0mg
Koolhydraten	23g	~43g
Vezels	2g	~2,5g
Eiwit	~6g (20% DRI)	~8g

Belangrijkste verschil: Vet en cholesterol

Shanghai noodles hebben 6x meer vet en 13mg cholesterol (spaghetti: 0mg) door eieren. Richtlijnen: totaal vet 20-35% kcal, verzadigd <10%, cholesterol <300mg/dag.

Natrium

Shanghai noodles zijn ook hoger in natrium dan spaghetti (exact bedrag niet volledig in bron, maar significant hoger). Let op bij natriumbeperkt dieet.

Praktisch advies

• Kies spaghetti voor lager vet/cholesterol
• Als je Shanghai kiest: kleinere portie, extra groenten, mager eiwit
• Vezels: 2g/portie - aanvullen met groenten/volkoren
• Eiwit: goede bijdrage (20% DRI vrouwen)

Shanghai noodles passen in een gezonde dieet - met mate en bewuste combinaties.