Laag-GL dieet reguleert bloedsuiker en bevordert gezond gewicht. GL = glycemische index (GI) × beschikbare koolhydraten per portie. Beste strategie: koolhydraten verminderen EN alleen lage-GI koolhydraten kiezen.

Basis: niet-zetmeel groenten

Natureel weinig koolhydraten + lage GI → lage GL. Rijk aan antioxidanten, vitaminen, mineralen, vezels. Bij elke maaltijd: bloemkool, arugula, champignons, tomaten, artisjok, paksoi, broccoli, sla, ui, komkommer, selderij.

Beperkte lage-GI koolhydraten

Hoofdbronnen: granen, peulvruchten, fruit, zuivel (geen kaas), gedekte dranken, suiker, desserts. Vermijd hoge GI: verwerkt ontbijtgraan, wit brood, witte rijst, mueslirepen, aardappelen. Kies laagste GI, beperk hoeveelheden per maaltijd.

• Ontbijt: 1/4 kop staalgehakte haver of 1-2 plakken zuurdesembrood.
• Lunch: stevige soep met 1/4-1/2 gekookte quinoa/gerst.
• Diner: 1/2 kop volkoren pasta of bruine basmatirijst.
• Overige: yoghurt, melk, bessen.

Afsluiten met magere eiwit

Eiwit = geen significante koolhydraten → houdt GL laag. Belangrijk voor verzadiging. 85-115 g kip/kalkoen/mager rund/varkens/vis. Vegetarisch: bonen, linzen, tofu.

Lage-GL snacks

Populaire snacks (mueslirepen, gezoete yoghurt, crackers, chocorepen, sappen, snoep) = hoog GL. Kies: kaas, kwark, yoghurt, bessen, niet-zetmeel groenten, noten, notenboter, zaden. Gezonder, houdt je op schema.

Tools & waarschuwingen

Voedingsmiddelentabel/trackingtool voor koolhydraten + GI-tabel. Diabetes/hoog cholesterol: arts raadplegen, bloedprikken voor start om effect te meten.