Vet is een van de drie macronutriënten. Twee natuurlijke categorieën: verzadigd (risico hartziektes) en onverzadigd (MUFA + PUFA, gunstig).

Noten en zaden

Rijk aan onverzadigd vet, eiwit, vezels, laag koolhydraten. Voorbeelden: walnoten, amandelen, zonnebloempitten, pecan, pompoenpitten, pistachenoten. FDA: 1,5 oz/dag noten (laag verzadigd/ cholesterol dieet) kan hartrisico verlagen (bewijs suggestief, niet definitief).

Avocado's

Vrucht met hoog MUFA-gehalte, vezels, kalium. 200 g avocado: ~30 g vet (alleen 4 g verzadigd), 14 g vezels.

Omega-3's

Koudwatervis (zalm, haring, makreel, tonijn, heilbot): weinig koolhydraten, veel eiwit, onverzadigd vet (omega-3). Essentieel voor hersenfunctie, groei, ontwikkeling (Univ. Maryland). Ook in lijnzaad, walnoten.

Oliën

Olijf-, pinda-, zonnebloem-, katoenzaadolie. Olijfolie: antioxidanten verlagen LDL, laten HDL onaangetast (Mayo). Kokos-/palmolie: hoog verzadigd.

Vlees en zuivel

Natuurlijke bronnen van verzadigd vet: rund, varken, eieren, zuivel, boter, reuzel, donker pluimveevlees.