Superfoods uit gras

Gerstgras en tarwegras geïntroduceerd in VS door drankenbedrijven. Rijk aan nutriënten → verkocht aan gezondheidsbewuste consumenten. Heldergroene kleur = aantrekkelijk. Vers > gedroogd (enzymen behouden die verloren gaan bij drogen).

Stappenplan sappen maken

1. Oogsten: Knip 10-12 cm tarwegras/gerstgras uit verse bak. Keukenschaar gebruiken. NIET uit grond trekken - alleen heldergroen blad sappen.
2. Containers klaarzetten: Twee bakjes onder sapcentrifuge tuiten: 1 voor sap, 1 voor pulp. Onderste tuit = zuiver sap. Gekalibreerde bak onder saptuit helpt meten.
3. Gras in voederbak: Vers gras in kom bakje van sapcentrifuge. Geen hand in houder (veiligheid). Plastic stamper gebruiken om gras in te duwen (sneller sappen).
4. Sappen: Sapcentrifuge aan (handmatig: hendel draaien). Scheidt sap van pulp. Voeg gras toe naar wens. Let op sapcontainer (voorkom overlopen).
5. Serven/bewaren: Giet sap in shotglas. Schuim: langzaam gieten = schuim blijft in bak, schuimvrij sap in glas. Bewaar rest in koelkast. Invriezen voor versheid behoud.

Tip: waar vers gras kopen/kweken

Vers tarwegras/gerstgras bakken bij bedrijven als Pennsylvania-gebaseerde Wheatgrass-kweker. Of zelf kweken met kits (bijv. Wheatgrasskits.com).

Benodigdheden

• Vers tarwegras of gerstgras
• Keukenschaar
• Automatische of handmatige sapcentrifuge