Transvetten verlagen HDL ("goed cholesterol") en verhogen LDL ("slecht cholesterol"), wat het risico op hartziektes, beroertes en diabetes type 2 verhoogt. De AHA adviseert <1% van dagelijkse calorieën uit transvetten. Ze ontstaan bij hydrogenatie van plantaardige olie (stabiliteit, houdbaarheid) en zitten van nature in kleine hoeveelheden in dierlijke producten.

Commercieel bereide voedingsmiddelen

Koekjes, cakes, diepvriesmaaltijden, chips, crackers, bakvet, margarine. Ingrediëntenlijst: "gedeeltelijk gehydrogeneerde olie", margarine of bakvet = transvet. Kies merken met natuurlijke ingrediënten, eet meer vers, heel voedsel.

Fastfood

HoofdBron. Meestal gefrituurd in gedeeltelijk gehydrogeneerde olie. Universiteit Pennsylvania: portie friet = 14,5 g transvet. Filmpopcorn bevat ook transvet.

Dierlijke producten

Natuurlijke transvetten in zuivel (botervet) en vlees (koeien). In veel kleinere hoeveelheden dan industriële varianten. AHA: natuurlijke transvetten lijken niet dezelfde risico's te vertonen.