Kersen: nieuwe superfood

Kersen = opkomende "superfood" (natuurlijke ingrediënten tegen ziekten/infecties). Volgens Cherry Marketing Institute (beoordeeld door UT Health Science Center): zure kersen (voor donkerkersensap) = voedingsrijk, gezondheidsvoordelen.

Kenmerken: anthocyanines

Huid donkere groenten/fruit = anthocyanines (fytonutriënten) = anti-inflammatoir + antioxidatief (Johns Hopkins). Donkerkersensap: verlicht jicht/artritis pijn, verbetert slaap.

Ingrediënten per 8 oz (240 ml) portie (FatSecret)

~130 kcal, 32 g koolhydraten, 0 mg cholesterol, ~20 mg natrium, 0 g vet, meestal gezoet met suiker (tot 24 g), ~1 g eiwit, 410 mg kalium.

Vitaminen en mineralen

FatSecret: 8 oz = ~8% dagelijkse ijzer, 2% calcium. Cherry Marketing Institute: vitamine C, E, folaat, bèta-caroteen, magnesium, vezels.

Functies en voordelen

Naast anti-inflammatoir: kan insulineresistentie verlagen → lagere diabetes risico. Health Care Clinic: werkt als laxerend/giftreinigend in eliminatiediëten. Mengt goed met appelsap/thee. Cherry Marketing Institute: kan helpen geheugenverlies/kanker voorkomen/behandelen.

Waarschuwing: FDA regulering

Ondanks opkomend onderzoek: FDA staat NIET toe kersensap als medicijn te markten of bijwerkingen te claimen. FDA waarschuwt/boete sapsfabrieken voor gezondheidsclaims. Sap = NIET gereguleerd als medisch supplement. Volg artsadvies voor voedsel/supplementen bij medische aandoeningen.